Oseille (Rumex acetosa) — vivace rustique des prairies européennes, parmi les premières verdures du printemps. Elle se coupe plusieurs fois par saison et repart à chaque fois de souche. On récolte les jeunes feuilles, acidulées par l’acide oxalique, pour soupes et sauces.
Nom botanique : Rumex acetosa
Semis : sous abri (30–35 jours avant la plantation) ou en place après les dernières gelées
Espacement : 25 cm entre plants, 30 cm entre rangs
Germination : 7–14 jours à 18–20 °C ; 10–15 jours en pleine terre
Récolte : 60 jours après la plantation
Contenu : 0,5 g
| Cycle de vie | Pérenne |
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