Le panais (Pastinaca sativa) est un légume-racine bisannuel apparenté à la carotte et au persil, à racine blanche, sucrée et aromatique.
Le panais (Pastinaca sativa) est un légume-racine bisannuel apparenté à la carotte et au persil, à racine blanche, sucrée et aromatique. Sa racine charnue devient plus sucrée après les premières gelées et s'emploie en potages, bouillons, purées et au four. La plante résiste au froid, préfère les sols meubles et profonds et présente une longue saison de végétation. Ses larges feuilles ressemblent à celles du persil, et la racine peut se conserver en terre pendant l'hiver. Le panais est un légume traditionnel et nutritif, revenu au goût du jour dans la cuisine moderne.
Mode de semis : En pleine terre, à sa place définitive
Repiquage : Non — semis en place
Où le cultiver : Pleine terre · Pot profond min. 30 cm
Distance entre rangs : 30 cm
Éclaircir à : 10 cm
Sol meuble, sans cailloux ni fumier frais — sinon les racines fourchent.
Éclaircissez au stade 2–3 vraies feuilles, sinon les racines restent petites.
| Exposition | Soare |
|---|---|
| Cycle de vie | Anual |
| Type de semence | Standard |
| Besoin en eau | Modéré |
| Couleur | Crem |
| Emplacement | Exterior |
